A VOS FOURNEAUX

LAPIN FACON GRAND-MERE Pour cette recette, j'ai utilisé des cèpes et des girolles mais vous pouvez les remplacer par des trompettes de la mort mais en petite quantité car ce champignon est très parfumé. Préparation Faire revenir les morceaux de lapin dans une cocotte avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient colorés. Salez et poivrez. Ôtez les morceaux de lapin de la cocotte. A leur place, faites sauter quelques minutes les oignons, les lardons, les champignons émincés et les carottes coupées en rondelles jusqu'à ce que le mélange soit doré. Remettez le lapin dans la cocotte. Versez le vin blanc. Laissez réduire 5 min puis ajoutez le bouillon, le bouquet garni. Couvrez et laissez cuire 1 heure sur feu doux en remuant de temps en temps.